红茶馆 (2 / 13)

        香港呢？香港的味道是什么？香港的味道就是那一杯淡淡的锡兰红茶。锡兰红茶是喝下午茶的首选，既然这样，香港人天然的应该享受下午茶的悠闲。下午茶是什么，是三、五个好闺蜜，约在一起，化个精致的妆容，提个小坤包，袅袅婷婷的到尖沙咀，走进一家装修豪华的红茶馆。

        如果是一次正宗英式下午茶，少不了牛角面包和三层点心，当然还有那精致华美的瓷器。英国人可能是世界上最喜欢喝下午茶的民族，每到下午三，四点钟，似乎时钟都停止，人们纷纷涌到红茶馆，咖啡馆，酒店和餐吧喝下午茶。这真的是一种优雅，一种上层社会的浪漫消遣方式。想想英国人右手端着一把金边细瓷的鎏金茶杯，左手拿一块草莓塔蛋糕，细细品尝滋味的时候。我们的重庆大哥在红汤沸油里面，烫毛肚呢！人间的两个侧面，显示两种不同的内在向往。

        《雾都孤儿》里面，奥利弗在孤儿院对凶神恶煞的看管说：“我还要一块面包。”看管不敢相信的看着奥利弗说：“你们听听！他还要一块！”看管一把把奥利弗推倒在一边。我想，对一个每天喝下午茶的英国女士来说，她会趁看管不注意悄悄塞一块面包给奥利弗。而如果是我们重庆大哥，可能当场就要上前和看管“理论，理论”。这是两种文化的差异，不能说谁好谁坏。

        韩国的味道是什么？我觉得是大酱汤。大酱汤是有辣味的，但不会放花椒。韩国人吃大酱汤就像中国吃京酱肉丝，鱼香茄子，绝对的家常菜。吃大酱汤的标准吃法是用勺子舀饭，舀汤，用铁筷子夹下饭的小菜。大酱汤好吃吗？好吃的。有一种浓郁的酱香味，微辣，不燥。对大部分韩国人来说，吃重庆火锅还是略显夸张的吃法，哪怕韩国人自己也喜欢吃辣椒。

        如果说大酱汤是韩餐的代表，那冷面就是韩餐的招牌。冷面有拌冷面和水冷面两种，韩国人多喜欢吃水冷面。我第一次在首尔吃水冷面，完全被震惊。一碗不咸不辣的汤水里面，放一把粉条。汤水里面还加一块冰，碰着惊牙。吃着冷面，我回忆起四川的肥肠粉，那个热辣，那个油香，那个躁动。而冷面完全像一股冷泉，把心头的所有火和焦躁都熄灭，都化解。慢慢的，我从吃不惯冷面，到喜欢吃冷面，觉得夏天烦闷的时候，吃一碗冷面，简直是一种享受。

        日本呢？日本的味道，我觉得是寿司。冷，回甘，入口脆爽，滋味绵长。我在韩国的时候，有的留学生抱怨韩餐没有油水，去过日本的同学说：“日本人吃得更清淡呢！韩餐还算油的。”想来，日本人吃油是很少的。什么生鱼片，味噌汤，寿司，饭团，都是没有油的。我觉得日本人的饮食习惯有值得倡导的地方，少油，少盐，清淡，爽口，热量低。

        我可以想见韩国人吃重庆火锅的样子，因为我在成都看见过韩国留学生吃火锅，他们是很喜欢的。有的韩国留学生说：“我每周都要吃火锅，几天不吃，就想得很。”韩国人也吃辣，他们对重庆火锅的接受度肯定不低。但很难想象一个天天吃生鱼片，寿司的日本人会喜欢重庆火锅。他们吃得下吗？这算一个疑问。

        至于美国人，典型的就是肯德基，麦当劳。汉堡，三明治，咖啡，炸薯条，简单，干净，高热量，高脂肪。美国的饮食吃起来简单，干脆，顺顺溜溜，完全没有口味上的挑剔和歧视。不过高热量的饮食让美国大胖子成堆，要在美国找几个瘦子反倒是件难事。美国人会吃重庆火锅吗？我觉得不会。就好像要一只猫吃生菜，要一只狗吃鱼一样，搞错了对象。美国人对重庆火锅多半是敬而远之的，和他们的英国表亲很像。

        红茶馆人流如织，来来往往的港人说着粤语，讲着笑话。这个时候的维多利亚港已经是朦朦胧胧，一片远山含黛的模样。我想我们能不能组合一种新的饮食方式，就像我在大宅门，吃完麻辣火锅，喝一碗冰镇莲子冰粉一样。在一顿喧嚣后，我们迎来一个英雄，这个英雄就是莲子冰粉，把我们的燥热和苦辣全部抚慰，全部消弭。我们再不要回忆火锅的刺激体验，我们再不要琢磨朝天椒和青花椒的麻辣芬芳。一碗莲子冰粉把我们全部解放了，安顿了，接收了，慰藉了。

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