第十八章：与瑞丰夜市的美味巡礼 (1 / 3)

        夜幕彻底降临，高雄的夜生活在霓虹灯光的点亮下揭开了序幕。

        离开西子湾，叶海宁带着沈竹青来到了高雄最具代表性的两大夜市——「六合观光夜市」与「瑞丰夜市」。如果说六合夜市代表了老港都的经典历史底蕴，那麽瑞丰夜市则是年轻人与流行美食的热力战场。

        繁华的六合夜市街道两旁，明亮的灯光将整条马路照得通亮。摊位前烟气缭绕，各种海鲜、烤肉与甜点的香气在空气中交织成一首迷人的夜之交响曲。

        「六合夜市最出名的，就是这碗海产粥。」

        叶海宁带着沈竹青在一处人潮汹涌的老字号海产粥摊前坐下。摊头上堆满了新鲜的鲍鱼、干贝、大鲜虾、蚵仔与虱目鱼肉。

        老老板手脚极其俐落，将多种海鲜放入小铝锅中，加入高汤与熟米饭大火滚煮，最後撒上芹菜珠、蒜酥与白胡椒粉。

        不一会儿，两碗滚烫、海鲜份量多得几乎要溢出碗外的海产粥端上了桌。

        「高雄的海产粥跟台南的鱼粥完全不同。」叶海宁介绍道，「台南讲究鱼汤的温润与单一食材的鲜甜；而高雄的海产粥是饭汤形式，米粒不熬烂，保留咬劲，海鲜种类极多，讲究的是澎湃与多重鲜味的爆发。」

        沈竹青拿起汤匙，舀了一口清澈的高汤。

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