第十四章：海浪与豆腐的交响 (1 / 3)

        离开全罗南道的山林，制作团队一路向东，来到了江原道紧邻东海的沿海城市——江陵。

        江陵的风带着咸咸的海盐味与太平洋浩瀚的潮气。冬天的大海呈现出一种深邃而纯粹的蔚蓝，巨大的白浪拍打在花岗岩海岸上，溅起数米高的白色浪花。

        江陵最具代表性的食材，莫过於享誉全韩的「草堂豆腐????」。

        四百年前，朝鲜时代的文人许桦在江陵做官，发现当地的地下水极其甘甜，而邻近的东海海水则是天然无污染的凝固剂。他便尝试用海水代替传统的盐卤来点豆腐，做出来的豆腐绵密滑嫩、自带一股独特的海水咸香与豆香，因而得名「草堂豆腐」。

        清晨五点，江陵草堂豆腐村的古宅里已经升起了阵阵白烟。

        林岑与智宇站在一家传承了四代的老豆腐坊里。室外是零下几度的海风，室内却被巨大的蒸气笼罩，空气里弥漫着浓郁得近乎甜美的黄豆香气。

        老主厨正将磨好的豆浆倒入大铁锅中煮沸，随後舀起一木桶刚刚从深度数百米的东海抽取、经过层层过滤的纯净海水，熟练地划着圆圈倒入豆浆中。

        「看，要变了。」智宇站在林岑身後，自然地将手环在她肩头，为她抵挡着後厨开关门时吹入的寒风。

        林岑透过相机的微距镜头，记录下了这奇蹟般的一幕：原本平滑如镜的白色豆浆，在接触到海水的瞬间，如同魔法一般，快速凝结成朵朵如白云般软绵絮状的豆腐花！

        老主厨将豆腐花舀入铺有白布的木框中，压上重石沥水。不一会儿，一块质地微黄、触感极其弹润的草堂海水豆腐便宣告完成。

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