第59章：花莲太平洋边的曼波鱼与野菜 (1 / 2)

        车子离开高雄後，沿着环岛公路绕过南台湾的鹅銮鼻半岛，一路沿着花东海岸线北上，驶入了依山傍海的东台湾——花莲。

        左侧是拔地而起、巍峨壮丽的中央山脉，右侧则是浩瀚无垠、波涛汹涌的太平洋。湛蓝的海浪一次次拍打在黑色的砾石滩上，激起雪白的浪花与迷蒙的水汽。清冽的海风带着太平洋最原始的咸鲜，以及花东纵谷里阵阵森林的草本清香。

        「如果说西台湾是繁华的市井烟火，那麽东台湾的花莲与台东，就是属於大自然最纯粹的净土。」叶星沉与陆清晏手牵着手，站在七星潭边的砾石滩上，任由浪花溅湿她们的鞋面，「这里生活着阿美族等原住民，他们的饮食智慧是靠山吃山，靠海吃海，讲究采集山野间最天然的野菜，以及捕捞太平洋最鲜美的深海珍馐。而其中最能代表花莲海洋与山林碰撞的，莫过於曼波鱼翻车鱼与石头火锅。」

        她们拜访的是一位住在七星潭附近的阿美族老猎人与他开的私房海鲜食堂。

        老猎人正站在後厨的案板前，处理一块刚从花莲港运来的特级曼波鱼肉。曼波鱼肉通体雪白晶莹，鱼皮厚实透亮，宛如一块绝美的白玉冰雕。

        「阿美族的曼波鱼，全身上下都是宝！」老猎人豪爽地大笑，提起宽厚的菜刀，将胶质厚实的鱼皮切成匀称的厚片，鱼肉切成块状，「鱼皮富含满满的胶原蛋白，煮熟後会变成透明Q弹的软膏；鱼肉则极其鲜嫩，带有类似龙虾肉般的弹牙质感。」

        後厨里，老猎人展示了阿美族最古老、最震撼的烹饪技法——「美仑溪石头火锅」。

        老猎人拿出一只用特制木头凿空做成的木桶或特制槟榔叶摺成的容器，里面装满了清澈的花莲高山泉水、新鲜切块的曼波鱼肉、鱼皮，以及当天清晨在山林里采摘的天然野菜——野苦菜、车前草、藤心与刺葱。

        接着，老猎人拿着长铁钳，从熊熊燃烧的炭火堆里夹出几颗烧得通红发亮、温度高达数百度的蛇纹石或溪石。

        「看好喽！这叫石头煮汤！」

        老猎人将烧红的蛇纹石「哧啦」一声直接投入装满水与食材的木桶中！

        「轰——！」

        极高温度的石头接触凉水的瞬间，滚烫的水汽与沸腾的声响在木桶里剧烈爆发开来！水花翻滚，不过短短十几秒时间，木桶里的水便彻底沸腾滚开！

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