番外一：四季食堂的立冬汤圆 (1 / 2)

        台北东区的小巷里，冬日的雨水将樟树叶洗得翠绿油亮。

        「星晏食堂」的小院木门挂着一盏暖黄色的灯笼，门口小木牌上用秀丽的字体写着今天的特别菜单：【立冬·桂花酒酿花莲紫米汤圆】。

        店内弥漫着甜米酒发酵的微醺清香、高山桂花的幽香，以及黑芝麻熟炒後的浓郁脂香。

        陆清晏站在灶台前，手持一根细长的竹筷，正专注地看着滚水锅里浮沉的一粒粒紫米汤圆。

        这些汤圆皮选用了花莲有机紫米与糯米按黄金比例磨成的米浆，经由传统「压乾、揉团、搓圆」的工艺制成；馅料则是将新竹黑芝麻炒香磨碎，融入熟猪油与少许黑糖，冷藏定型後包入皮中。

        「清晏，外面的客人都在催了，大家都等着嚐你这道特别的立冬甜品呢。」叶星沉穿着素雅的棉麻围裙，从小院里走进来，手里还拿着几枝刚剪下的新鲜南天竹，插在案头的花瓶里。

        陆清晏转过身，顺手拿过帕子替叶星沉擦了擦额角微湿的水汽，眼神里尽是温柔：「别急，汤圆要等它自己在滚水里翻个身、彻底膨胀浮起来，里面的芝麻流心才会达到最完美的滑顺状态。」

        说着，陆清晏舀起一碗沸水，加入两大勺自制的南投埔里桂花酒酿。甜酒酿在热水里散开，散发出醇厚的谷物甜香。

        将煮得圆润饱满的紫米汤圆捞入酒酿汤中，最後撒上一小撮乾桂花。

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