第三十八章：柿饼与柿子醋的岁月 (1 / 2)

        离开蟾津江畔，吉普车沿着山路驶入了庆尚南道山清与河东交界的智异山麓村落。

        当车子转过山角时，眼前出现的景致震撼得让舒涵惊呼出声。

        整座山村的韩屋木廊下、院子里、甚至屋檐边，全都整齐地吊挂着一串串赤红金黄的甜柿！数万颗饱满圆润的柿子在秋日蔚蓝的天空下悬挂着，宛如一片由金色灯笼织成的梦幻海洋。山风吹过，柿子轻轻晃动，散发着一股极其浓郁、蜜糖般的天然甜香。

        「这里是韩国最着名的山清柿饼村????。」朴闵彩将车停在一座百年古宅前，牵着舒涵的手走进院子，「十月下旬是柿子成熟与吊挂的最佳时节。这些柿子需要经历整整四十天秋风的吹拂与霜雪的洗礼，水分慢慢蒸发，果糖凝结，最後变成外皮Q韧、内部如流心蜜糖般的顶级柿饼。」

        古宅院子里，几位老老夫人正坐在矮凳上，用小刀熟练地削去柿子的外皮。

        削好的柿子呈透亮的橙黄色，老老夫人用特制的绳串将柿子一个个绑好，挂在通风极佳的木架上。

        「除了柿饼，这里还有另一项关於时间的奇蹟——百年柿子醋???。」闵彩带着舒涵走进了古宅後方一片幽静的竹林下。

        竹林间整齐地排列着几十个黑褐色的老酱缸。

        老老夫人打开其中一座酱缸的陶盖。缸内没有加一滴水，也没有加任何人工酵母，全是用完好成熟的甜柿自然堆叠，利用柿子皮表面的天然野生酵母进行长达数年的自然发酵。

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