153、饺子的回忆 (1 / 12)

        这里有个关于煮饺子的技巧，到底是冷水下锅还是热水下锅。

        速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。

        所以要用冷水煮速冻饺子。

        随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。

        新鲜饺子沸水煮。

        在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。

        煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下。

        这样做可以防止饺子互相粘连或巴锅底。

        饺子皮的制作自然难不到刘明辉,三两下他就和好了面团。

        趁着饧面的功夫，他开始准备馅料。

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