154、魔术饺子 (11 / 12)

        没有搭理大黄的抱怨，刘明辉重新开始揉起了两种面皮。

        先是普通面皮：首先用80度以上的热水烫面。

        不能烫太多，比例以三分之二为宜。

        烫好之后不能马上和面需要先把面摊散。

        使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

        然后是肠粉皮：同样用80度以上的热水浇在水磨粘米粉上。

        注意水不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右。

        很快刘明辉就做好了两种面皮。

        分别擀成合适的薄片，刘明辉再次将它们组合起来。

        内容未完，下一页继续阅读