91豆腐西施 (3 / 8)

        把吊架挂在栏杆上，沈清茗拿出一个g净的布袋，撑开后固定在吊架上，让其保持撑开的形状。

        做豆腐的第一步是煮豆浆，得先滤掉豆渣。

        龙卿扶着吊架，等她们把豆浆倒进布袋后，她开始来回推拉吊架，袋子里的豆浆晃动着，顺着布袋上的缝隙滤出来，流进下方准备好的木盆中。过滤后的豆浆先煮沸，然后还得晾上一会儿。

        这时候的豆浆可以直接喝，而豆腐，其实是豆浆凝固后形成的东西，初凝固的豆浆也叫豆花，加点糖就是不错的小吃了，豆花压出水分后就是市面上常见的豆腐。

        令豆浆凝固的这一步也叫点豆腐，这一步很关键，关乎豆腐的最终成型，因此在卖豆腐的世家，点豆腐一般交给一家之主完成。虽然龙卿一知半解，但沈清茗就是执意让龙卿完成最关键的一步。

        沈清茗调好石膏水，递给龙卿：“点豆腐吧。”

        闻言，几个姑娘皆一脸期待的看着龙卿。

        被好几双眼直gg的盯着，龙卿有些不知所措，无奈道：“我都不知道怎么点。”

        “就直接倒进去就可以了，不要倒多了，分批次慢慢倒。”

        沈清茗在一边指导，龙卿只好稀里糊涂的接下了这个“重任”。

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