第490章 得封神厨！ (3 / 4)

        “商老是不是感觉非常奇怪啊？”

        别人难免会在商老面前放不开，蔡波这个一生不羁的大才子却不会拘束，笑眯眯地吞下了一口粥后，便凑过来为商老释疑：“您就是再试几次，结果还是一样的。”

        “哦，这可真是太奇怪了，请蔡先生为我释疑好吗？”

        “小事情啦，其实要做到这一点还是非常困难的，在美食中这叫做‘聚味’。

        生滚猪杂粥嘛，顾名思义，其味道有二啦，第一自然是粥、第二就是猪杂。虽然彼此需要借味，但是还是要保持相对的独立，也就是让食客既能吃到带有猪杂味道的粥、带有粥香的猪杂，同时还要做到粥是粥、猪杂是猪杂！”

        虽然只是会吃不会做，可要说到评点一样美食，在场人中恐怕除了开启传说级尝味的周栋，就再也没人能够胜过蔡波了。

        说到自己的专业，蔡波一旦打开了话匣子就是源源不断：“所以才说是借味，不是乱味啦。

        商老您想一想，如果粥里的猪杂不能做到相对集中，反倒是散落的到处都是，这锅粥的味道不就变成乱七八糟啦？”

        舀起一勺聚集了各种猪杂的粥，轻轻吹了几下送进口里，蔡波边咀嚼边含糊不清地道：“可是要做到这一点，那是极难的啦。那个各位请让一让，我再来一碗......”

        捧着第三碗粥转回来的时候，老蔡还没忘记往锅里看一眼，典型的吃着碗里望着锅里，

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