第二十四章：和平岛豆腐岩的海味采风 (1 / 3)

        离了正滨渔港的缤纷色块，车子沿着环岛公路驶入基隆最北端的和平岛公园。

        和平岛扼守着基隆港东北侧的咽头，千万年来，强劲的黑潮洋流与东北季风在此处疯狂交会。大自然的风化与海浪侵蚀，将这里的砂岩地貌雕琢得如同异星地表——一块块巨大的方形砂岩交错排列，沟纹深邃，形成了闻名遐迩的「豆腐岩」地质奇观。

        午後的天空呈现出一种清透的湛蓝，巨浪拍打在豆腐岩的沟槽间，激起数米高的洁白水花，随後碎成无数细密的盐雾散落在空气中。岩石的表面因长期浸泡在海水里，覆盖着一层厚厚的新鲜野生紫菜、石蓴与海木耳，散发出浓烈而带有微咸甘甜的生鲜海藻气息。

        沈清予穿着防滑的海钓鞋与防水风衣，小心翼翼地踩在乾燥的岩石边缘。

        海风极大，将她的衣角吹得猎猎作响，但她的眼中却闪烁着极致的创作热情。

        「江北，你看这些豆腐岩的纹理，」清予指着脚下横平竖直的岩石沟槽，对身侧的陆江北高声说道，「岩石本身的质地是带有岁月质感的赭黄色与生褐色，但在沟槽积水的地方，因为海藻的生长，呈现出一种极度鲜艳的翡翠绿与紫黑色。这种自然界自发形成的几何线条与色彩对比，比任何人工雕琢都要震撼得多。」

        陆江北站在她身身侧，手上拿着特制的采集夹与保鲜盒。

        他弯下腰，指尖探入冰凉清澈的海水沟槽中，仔细采集着附着在岩石表面最嫩的一批野生石蓴与紫色海木耳。

        「海藻是海洋生态链的味觉起点。」江北捏起一小株新鲜的翡翠色石蓴，放在舌尖轻轻品嚐，「它包含了大量的谷氨酸与天然海盐，是极致鲜味Umami的最初来源。在西式餐饮中，我们通常使用浓缩的昆布或提炼的褐藻胶；但这种直接从和平岛岩石上采集的新鲜野生海藻，带有高山与大海碰撞後的极致清甜。」

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