第二十四章：和平岛豆腐岩的海味采风 (2 / 3)

        清予在观景平台上架起画板，将300克粗纹水彩纸固定好。

        面对和平岛雄浑的地质奇观，她采用了大胆的「乾刷与渲染结合」手法。她先用大量的清水与钴蓝、群青，在纸张上铺陈出浪花拍打岩石的动态水气；接着，等纸面微乾时，用乾涩的毛笔沾取浓稠的赭石与焦茶色，在纸上记录下豆腐岩那粗糙、带有几何质感的石纹沟线；最後，笔尖点上少许亮绿与紫红，画上了沟槽间生气盎然的野生海藻。

        「这张图的基调，叫黑潮与奇岩的海洋几何。」清予边画边说，眉眼间全是不藏私的艺术采华。

        江北看着她纸上记录下的画面，心中突然萌发了一个绝妙的厨艺灵感。

        「既然和平岛的豆腐岩给了你视觉上的几何震撼，」江北眼神里闪烁着热切的光彩，「今晚，我就用这块岩石的型态与采集到的新鲜海藻，做一道和平岛豆腐岩海藻干贝塔佐海胆酱汁。」

        两人在基隆港边的一家料理工作室里开始了试菜。

        江北将新鲜的大豆腐切成极其规整的立方块，采用法式煎烤的手法，将豆腐六面煎至金黄酥翠，呈现出如和平岛豆腐岩一般的几何体态与焦黄色泽；接着，他在豆腐上方铺了一层经过高汤微烫的新鲜野生石蓴与海木耳。

        而在干贝的处理上，江北将北海道生食级大干贝炙烧至五分熟，切块填入海藻与豆腐之间；最後，他持着玻璃壶，将一道用基隆在地产的海胆、鲜牛奶与少许白葡萄酒慢熬出来的金黄色海胆酱汁，缓缓淋在「豆腐岩」的周围。

        金黄色的海胆酱汁填满了白瓷盘的沟槽，衬托着上方带有翡翠海藻与焦黄质感的豆腐干贝塔，整道菜宛如将和平岛的豆腐岩地貌微缩呈现於瓷盘之中！

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