第四十三章：礁溪温泉的温暖氤氲 (2 / 3)

        清予在公园廊下的木桌上架起水彩画板。

        她采用了大胆的「湿画法与蒸汽渲染」手法。先用大量的清水将300克的水彩纸浸湿，接着用最清澈的群青混入少许水绿，在纸面上涂抹出涌泉池的琉璃质感；随後，用大量的留白与淡白色彩，渲染出白雾在空气中氤氲弥漫的朦胧美感；最後，用浓重的翡翠绿与生黄，点绘出水边温泉菜田的生气盎然。

        「这张图的基调，叫礁溪温泉的琉璃蓝与蒸汽氤氲。」清予边画边向江北解释。

        江北看着她纸上记录下的色彩，心中突然萌发了一个将礁溪温泉蔬菜与顶级法式低温烹调结合的厨艺构想。

        「温泉蔬菜的水分极度充足，极其适合做一道展现植物纯净度的法式温泉蔬菜冷凝汤，」江北眼神里闪烁着热切的创作光芒，「今晚，我要用礁溪温泉丝瓜与温泉番茄，做一道当代礁溪温泉：翡翠丝瓜蓉冷汤佐温泉番茄晶珠与炙烧干贝。」

        两人在礁溪一家温泉渡假酒店的後厨里开始了试菜。

        江北将礁溪温泉丝瓜去皮切块，不加一滴水，仅用少许雪山涌泉与海盐慢火蒸熟，随後用高速调理机打制成极度细致、呈现出耀眼翡翠绿色的「丝瓜蓉浓汤」；接着，他将这道浓汤冰镇至摄氏4度，使其口感变得极度清凉顺滑。

        而在番茄的处理上，江北采用了分子料理技术，将礁溪温泉番茄的纯净果汁提取澄清，做成一颗颗如红宝石般晶莹剔透的「温泉番茄晶珠」；最後，他将北海道生食级干贝表面快速炙烧至金黄焦香。

        在摆盘时，江北将极致冰凉翡翠绿的温泉丝瓜蓉浓汤倒入白瓷深盘中，中央摆放着金黄焦香的炙烧干贝，顶部点缀着红宝石般的温泉番茄晶珠与少许食用金箔。

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