第十三章：巴黎夜s下的可可豆 (2 / 4)

        「我这里没有花哨的糖饰，也没有为了迎合大众而添加的乳粉与大量蔗糖。」老人走到柜台前，取出了一个精致的木盒，里面放着几块颜色深浅不一的单一产区黑巧克力。「真正的可可豆是苦的、酸的、甚至带有涩味的。唯有当你学会欣赏这些被称为瑕疵的风味时，你才能真正懂什麽是甜。」

        老人用木镊子夹起一块呈现暗紫黑色的巧克力，放在林隽面前的小瓷盘上。

        「马达加斯加，桑比拉诺山谷，纯度85%。」老人简短地说道，「没有添香草，没有多余的奶油。」

        林隽看着那块巧克力。它的表面光滑如镜，调温做得精确无比，呈现出极其漂亮的β结晶光泽。

        她拿起巧克力，轻轻折断。

        叭嗒。

        一声俐落而清脆的响声传来，那是高品质可可脂在室温下完美的物理表现。

        「放进嘴里，不要咬碎，用舌头的温度让它慢慢融化。」陆以宁站在林隽身旁，柔声提醒道。

        林隽将那一小块85%的黑巧克力放进了口中。

        起初，舌尖传来的依然是一片熟悉的、冷冰冰的灰色。但随着体温将可可脂慢慢抚平、融化，一股前所未有的强烈香气在她的口腔中轰然炸开——

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