第02章：春笋与清汤 (3 / 4)

        剥去层层笋壳，露出如玉般白嫩的笋肉；将咸肉切成匀称的厚片，新鲜的後腿精肉切块汆水。叶星沉将砂锅架在小煤炉上，放入清水、姜片、咸肉与鲜肉，大火烧开後撇去浮沫，再转小火慢炖。

        「腌笃鲜，重点就在这个笃字上。」叶星沉一边用扇子扇着小炉子，一边微笑着解释，「笃是江南话里小火慢炖发出的咕嘟咕嘟声。新鲜的猪肉提供鲜甜，久经岁月盐渍的咸肉提供咸香与底蕴，而春笋则负责吸饱肉汁、解去油腻。这是时间与食材的碰撞，急不得的。」

        陆清晏看着砂锅口冒出的白烟，耳边听着那节奏均匀的「咕嘟、咕嘟」声，原本焦躁不安的内心，竟然奇蹟般地平静了下来。

        一个小时後，叶星沉掀开锅盖，将切好的春笋滚刀块放入锅中，继续慢炖了二十分钟。最後，几节青翠的百叶结被扔进了汤里。

        「好啦！尝尝看。」

        叶星沉盛了一小碗汤，恭敬地递给陆清晏。

        乳白色的汤汁里，粉红色的咸肉、白嫩的鲜肉、金黄的春笋与打着结的百叶交相辉映，宛如一幅小巧的江南水墨画。

        陆清晏接过碗，深深吸了一口气——虽然她的鼻子依然无法捕捉到那股浓郁的香气。她举起汤匙，舀了一口温热的汤汁，送入嘴里。

        她闭上了眼睛，等待着那熟悉的、令人绝望的空洞。

        然而，就在汤汁接触到舌根的瞬间，奇蹟发生了。

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