第24章：顺德寻味，鱼的百种可能 (2 / 3)

        「吃顺德鱼生，讲究捞起捞起，风生水起。」何大师笑着示范，将各种佐料与鱼片放入大碗中，用筷子高高捞起拌匀。

        陆清晏夹起一筷子裹满了花生油与柠檬叶丝的鱼生送入口中。

        「冰凉、极致的爽脆与鲜甜！」

        鱼片入口没有半点河鱼的土腥味，牙齿咬下去的瞬间，鱼肉展现出了令人惊叹的弹性与冰脆感！花生油的香浓包裹着鱼肉，柠檬叶丝带来了清爽的草本香，而生姜与蒜片的辛辣则完美提鲜，各种佐料在口中交织成一首欢快的交响曲。

        更让陆清晏震惊的是，当她咽下鱼生後，舌根处传来的那股鲜甜感，竟无比强烈与清晰！

        经过巴蜀的辣与岭南老火汤的滋养，她的味觉在这一刻，竟奇蹟般地恢复了六七成！她甚至能清晰地辨别出柠檬叶丝的挥发油香与花生油的烘焙香！

        「我的味觉……」陆清晏有些不敢置信地看着自己的双手。

        第二道菜是「生滚鱼片粥」。

        用珍珠米与腐竹、猪大骨熬制数小时的大米粥底，滚沸如白雪。何大师将新鲜的腌制鱼片放入碗底，直接将滚烫的米粥冲入碗中，利用余温将鱼片瞬间烫至刚好熟透。

        鱼片软嫩如豆腐，米粥绵密浓厚，一口下去，暖胃又暖心。

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