11、料理 (8 / 9)

        之所以要最后处理猪排，那是因为，猪排这种炸物，放久了会失去最好的味道。

        鸡蛋液、生粉和面包糠，馋哭隔壁小孩三件套之后，将猪扒放进两百度左右的油温中进行油炸。

        和天妇罗不同，炸猪排的面衣需要厚一点，这样口感才会更加有层次。

        将猪排炸至两面金黄酥脆，中间的猪里脊成熟之后，便可捞出控油。

        另外一边，森山丈一将煮好的米饭在碗中压实，一个熟练的倒扣，在餐盘上制作出一个完美的半圆形米饭。

        再在白米饭上撒点点黑芝麻，就算是大功告成了。

        这样虽然不能让米饭变得更加美味，却可以增加几分卖相。

        餐盘似乎是特制的餐盘，中间一个圆形，刚好能够放下米饭。

        其余部分则是被一个半圆分割开来，防止咖喱影响猪排的味道。

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