17、枝豆 (3 / 9)

        时间一到，立刻将枝豆从锅中取出，沥干水分，自然放凉。

        当然，也可以用一些快速降温的方法，但是绝对不能冲冷水。

        这样会使枝豆的淡淡的咸味和鲜味完全流失。

        枝豆的烹饪，关键就在于火候。

        煮的时间久了枝豆会变软，短了枝豆又还没熟。

        获得枝豆料理能力高级的刘明辉，做个枝豆自然不在话下。

        只不过为了早点知道枝豆的味道，他选择的取巧的办法，直接用电风扇对着吹。

        这样能够在不影响枝豆口感的情况下，尽量缩短冷却的时间。

        一般情况下，料理的人会选择一次性制作大量的枝豆。

        多余的枝豆用保鲜袋一袋袋装好，储存在冰箱的冷冻层。

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