38、强者之面 (3 / 10)

        用手感受了一下食材的品质，倒是刚好够用，刘明辉行动了起来。

        干锅烧热，下入去壳小麦，干炒，尽量去除其中的水分。

        虽然可以直接使用面粉，但是这样会减少面条的香气，大大降低了强者之面的品质。

        在刘明辉的不断翻炒下，小麦中的为数不多水分很快被炒干，达到了可以使用的程度。

        再将炒干的小麦用料理机打成面粉，面条所使用的面粉就准备好了。

        轻轻一闻，还能闻到小麦的独特清香。

        面粉在使用前，还需要过几道筛，去除其中的大颗粒。

        这些大颗粒会影响面筋的形成。

        取适量面粉，加入两颗生鸡蛋和适量后搅拌均匀。

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