55、寿喜烧 (3 / 11)

        所以需要稍微加一点高汤。

        高汤可以直接加入寿喜烧内，也可以在制作寿喜烧酱的时候多加一点。

        这里，刘明辉反正需要自己配酱，就选择加在寿喜烧酱中。

        寿喜烧酱的制作十分简单，只需要取生抽、蚝油、清酒、味霖和昆布高汤适量，混合均匀即可。

        接下来就是制作寿喜烧的时候了。

        热锅，在锅内刷入适量食用油。

        放入大白菜，均匀铺在锅底部。

        再将板豆腐、鲜香菇、鱼板、金针菇、茼蒿摆放在大白菜上，摆满锅底。

        最后放入牛肉片，均匀淋上调好的寿喜烧酱，盖上锅盖进行小火焖煮就行。

        等到蔬菜中的水分析出之后，可以转大点的火。

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