69、让他喜欢你就好 (6 / 10)

        加盐可以防止面“掉劲”，使馒头吃着更筋道。

        因为盐是具有渗透作用的，放在面粉中，能使面粉脱适量的水。

        面粉含有的水少了，馒头就会吃着更加筋道了。

        同时盐还是酵母在面粉中繁殖时的营养。

        能促进面粉的发酵，让蒸出来馒头更加蓬松。

        当然，食盐虽然是个好东西，也不能多加。

        每1kg面粉，使用1-2克食盐。

        超过了这个量，反而会起反作用，抑制面粉的发酵。

        严重时，还会导致发酵失败。

        将调制好的发酵水静置十分钟左右。

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