100、土豆红烧肉 (11 / 12)

        去除多余的油脂，能够让红烧肉的成品肥而不腻。

        接下来就是炒制糖色。

        不会的人可以选择用老抽上色，效果不会相差太大。

        将五花肉下入炒好的糖色中，再加适量葱姜和大料不断翻炒。

        炒至五花肉变成好看的黄色后，加刚好没过肉块的水。

        再加酱油少许没有糖色的多加一点、适量盐和陈醋。

        之后，转大火将水烧开。

        这里要加陈醋，是因为加了陈醋之后做出来的红烧肉肥而不腻，且酥软。

        水烧开之后转小火继续焖煮大约50分钟。

        内容未完，下一页继续阅读