119、情书 (1 / 11)

        然后是豚骨拉面的另外一个关键，樱式叉烧。

        樱式叉烧想要入味，也需要腌制一天时间，所以需要提前准备。

        当然，也可以使用预制的叉烧肉片，但是味道就很难让人满意。

        取一块形状合适的猪五花肉，平摊在桌面，用擀面杖敲打肉面。

        五花肉变薄之后，更容易卷成肉卷。

        同时用叉子在五花肉上均匀叉出一些小洞，这样更加方便五花肉入味。

        接下来就是卷肉。

        将五花肉分割成合适大小，慢慢卷在一起，形成一个肉卷。

        然后用干净的棉线将五花肉捆绑起来。

        和东坡肉同理，捆绑能够让五花肉不会因为长时间的炖煮变得肉质松散。

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