127、刷进度 (7 / 10)

        想到这里，刘明辉开始闭目沉思，构思起有关于炒饭的创意。

        足足八点的进度，也不是那么简单就能解决。

        首先是饭。

        由于是马上需要用来制作蛋炒饭的米饭，就不能和正常煮饭时候一样。

        之所以要用隔夜饭，是为了去除米饭中的多余水分，让炒制的时候米饭不会粘连，变得粒粒分明。

        正常情况下，我们煮米饭的大米与水的比例大多是1:1.5或1:1.6。

        因为这里要用煮好的米饭直接来炒制蛋炒饭，所以要将水的比例调低。

        同时尽可能多淘洗几道，去除多余的淀粉。

        这样在用刚煮好的米饭炒制蛋炒饭时，米饭会粒粒分明，完全不会输于隔夜饭。

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