127、刷进度 (8 / 10)

        当然，刘明辉曾经用过的油炸也是一种去除米饭中多余水分的方法。

        不过，既然要重新煮饭，就没有必要弄的那么麻烦。

        煮米饭时需要加入盐、米酒和食用油。

        这样可以让米饭在水分变少的情况下，能更好地锁住水分在米粒中。

        也可以让米粒的表面比较有弹性，吃起来会有一种Q弹的感觉。

        食用油还可以让米粒的黏度没有那么高，可以达到一种蓬松的效果。

        趁着煮饭的时候，刘明辉拿出昨天冻好的豚骨汤开始处理了起来。

        首先，是去除上面多余的油脂。

        这样才能让最后的豚骨汤头更加清爽。

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