148、炸酱面 (3 / 10)

        等到油温七成热的时候,将肉末下入锅中,不断翻炒至稍微变色。

        加入适量的黄豆酱、甜面酱和蚝油调味，继续翻炒。

        片刻后，加入适量老抽翻炒均匀上色。

        此时在锅内加入适量的水，盖上锅盖进行焖煮。

        焖至水还剩下三分之一左右时，再加入一匙白糖提鲜。

        最后用大火收汁至整份杂酱浓稠，一锅简单杂酱就算是做好了。

        随着杂酱逐渐成熟。

        一股浓郁的酱香从锅中四溢而出，让人只是闻着就胃口大开。

        这时候转小火，用小火慢炖杂酱。

        待到需要使用的时候，浇一勺在面上，就是最美味的浇头。

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