150、水煮肉片 (3 / 12)

        起锅烧油，油热后放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

        转大火，将葱段放入炒锅内炒香。

        再放入白菜、豆芽炒至断生，铺在大碗内待用。

        锅烧热，再倒入适量油。

        放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

        然后加入高汤煮沸。

        这里没有高汤可以用水代替，但是味道会少几分鲜美。

        此时将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

        待肉片煮至散开变色时，加入酱油、味精、糖等调料调味。

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