157、糖醋里脊 (2 / 11)

        待油锅烧至九分热190度左右,复炸第二次。

        大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

        复炸就是里脊肉外酥里嫩的关键。

        接下来进行调汁。

        锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀。

        再加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水。

        最后倒入一小碗水淀粉，转大火收汁即可得到一份糖醋汁。

        此时下炸好的里脊肉快速翻炒。

        让所有里脊肉均匀裹上糖醋汁后，盛出即可。

        最后再撒上少许熟白芝麻和京葱丝,糖醋里脊正式完成。

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