164、香辣回锅肉 (11 / 12)

        煎鸡蛋最好选用平底锅，这样受热会更加均匀。

        平底锅烧热油。

        待到油温合适之后，快速均匀的往平底锅中倒入所有的蛋液。

        让所有的鸡蛋液和韭菜平铺在平底锅内。

        一边煎，一边缓慢晃动平底锅，这样能够防止鸡蛋粘连。

        感觉鸡蛋脱锅之后将韭菜鸡蛋快速翻面。

        反复几次，煎至两面鸡蛋金黄焦香，韭菜成熟即可。

        用刀子一分为六，更加方便取用也更加好看。

        然后是耗汁生菜。

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