164、香辣回锅肉 (8 / 12)

        首先是香辣回锅肉。

        香辣回锅肉是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。

        口味香辣,肥而不腻。

        将五花肉用水煮熟，捞起晾凉切成薄片。

        再回锅煸炒调味成菜，所以此菜便有“回锅”之名。

        烧开半锅水，放入香料、料酒和五花肉煮至沸腾。

        加盖以小火煮25分钟，捞起摊凉，将五花肉切片待用。

        五花肉直接白煮，会较为淡口。

        直接加入香料同煮，可使煮好的五花肉更入味，更好吃。

        内容未完，下一页继续阅读