164、香辣回锅肉 (9 / 12)

        青蒜斜切成段，分开青蒜白和青蒜尾；红椒切成滚刀块。

        锅烧热油，倒入五花肉片不断翻炒。

        煸至五花肉出油，且呈金黄色。

        舀出多余的油脂后，加入姜蒜片和适量豆豉进行翻炒。

        豆豉的咸香诱人，能够为香辣五花肉增色不少。

        炒香出味后，加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒。

        炒至锅中出现诱人的红油，均匀包裹住片片五花肉即可。

        最后放入红椒丝、香蒜末、青蒜白和适量调味料快速翻炒半分钟即可出锅。

        浓烈的香味从锅中散发出来，让人忍不住咽了咽口水。

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