174、我和他们不一样 (6 / 11)

        不断盐渍水煮之后,大量枝豆被平铺在铁盘上,等待着放凉。

        几台大风扇对着它们不断吹,试图加速它们的冷却速度。

        趁着枝豆还在冷却的时间，刘明辉开始准备今天的晚餐。

        超级炸猪排。

        之所以有超级二字,是因为分量十足。

        首先将整块的大猪排放入锅中进行慢煮。

        小火，低温，这是保持猪排鲜嫩口感的关键。

        过高的温度,炖煮久了之后，会让猪排失去最鲜嫩的口感，也容易发柴。

        合适的温度不仅不会破坏猪排的口感，反而会激发出其中的鲜味。

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