246、都是它吃的！ (19 / 36)

        趁着制作麻婆豆腐的间隙，刘明辉还要一同制作蚂蚁上树。

        蚂蚁上树讲究的就是一个快字。

        必须要快速炒制，否则粉丝粘连之后，变会极其影响口感。

        起锅烧油，油热后下入肉沫不断翻炒。

        炒至肉沫断生之后，加入豆瓣酱炒到肉沫变干。

        然后加入粉丝快速翻炒至成熟后加入适量调味料。

        不断翻炒至入味均匀后加入准备好的虾肉和蟹籽，快速翻炒几下便可出锅。

        蚂蚁上树看起来简单，却极其考验厨师的炒功。

        不仅要快，同时还要炒得好。

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