18、炸虾 (4 / 9)

        滤去苹果泥的残渣，刘明辉在煮沸的酱汁加入已经融化好的吉利丁，快速进行搅拌。

        等到它们充分融合之后，关火。

        等到这锅酱汁凝固到自己需要的状态时，酱汁就算是准备完成了。

        当然，刘明辉是可不能让酱汁凝固成果冻状，这样的话，就无法包裹在虾尾上。

        所以，他需要的是一种半凝固的状态。

        这就需要耐心的等待了。

        将酱汁装入大碗内，刘明辉将它放入了冰箱。

        看着等待冷却的枝豆、正在泡发的豆皮和等待凝固的酱汁，刘明辉叹了口气。

        这注定是个不眠之夜。

        好久没有这种激情澎湃的感觉了。

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