118、豚骨拉面 (11 / 11)

        火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。

        没有火腿，可以添加盐来调味。

        骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。

        不过为了使汤头更加清爽健康，还需要去除其中多余的油脂。

        这里有一个简单的方法，将汤放入冰箱冷藏一晚。

        第二天，就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状。

        这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉。

        这也是为什么需要等上一天时间的原因。

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