174、我和他们不一样 (8 / 11)

        这种大小的猪排才能让人有一次性吃到爽的感觉。

        将腌制入味过后的猪排裹上油炸三件套后，直接放进锅中油炸。

        所有的油炸三件套指的是面粉、鸡蛋液和面包糠。

        凡是在油炸之前按照顺序将食材裹上这么一趟再下锅，就能造就出不一样的风味。

        按照操作顺序，炸制食物的第一步是要给需要给食材裹上一层面粉。

        有条件的话，最好是可以使用面粉和淀粉的混合物。

        面粉可以增加黏性，淀粉可以使炸制后的外皮酥脆。

        两种食材混在一起可以使炸物更好吃。

        裹粉之后则需要刷上一层蛋液，裹了蛋液的食物会更酥脆。

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