174、我和他们不一样 (9 / 11)

        加了蛋液之后，炸出来的味道也更香,颜色也会更好看。

        裹完蛋液之后,就轮到了三件套的最后一步——面包糠。

        面包糠一般用于油炸及油煎食品。

        其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间。

        由于其本身的特性,能起到外皮酥香的效果。

        超级炸猪排因为很厚,所以需要炸两次。

        第一次油炸时油温烧至六成热即可。

        具体的表现是我们用筷子插到油里，在筷子的周边会有很多细小的泡泡。

        将裹好油炸三件套的猪排直接放入油锅中炸至金黄后捞出。

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