181、清蒸鲈鱼 (7 / 12)

        然后将大葱两小段，去芯切成细丝，姜同样切丝。

        最后将所有处理好的配菜放入水中浸泡一些时间。

        这样能够让切好的丝自然弯曲，支撑起来。

        在激油的时候，更能激出原料的香味来。

        然后是处理鲈鱼。

        把鲈鱼去腮，刮干净鱼鳞。

        鱼鳞去除干净后，开膛把鱼内脏去掉。

        撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净血水，沥干水分。

        然后用刀，沿着鱼的脊骨划开。

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