192、春卷 (24 / 47)

        只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。

        要想达到这种效果有几种办法。

        一是低温慢炸。

        细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。

        这种方法操作起来十分困难。

        稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。

        失去最完美的口感。

        二是高温快炸。

        直接开足马力。

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